Yule

ünnepi receptek

Gombás-mandulás rizs

1 csésze apróra vágott hagyma
2 teáskanál vaj
1 csésze nagyszemû rizs
2 csésze marhahúsleves
1/4 teáskanál bors
1/2 csésze darált mandula
l2 dkg gomba
2 teáskanál vaj

A vajon megfonnyasztjuk a hagymát.Hozzáadjuk a rizst, kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Puhára fözzük.

Gombával töltött húsos cipó

10 dkg szeletelt gomba
1/2 csésze apróra vágott hagyma
1/4 csésze vaj
4 csésze friss kenyérmorzsa
1/4 teáskanál kakukkfû
1 kg tarja
2 tojás könnyedén fölverve
1 1/2 teáskanál só
1/8 teáskanál bors
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
1/3 csésze ketchup
1/3 csésze gombaleves

Mézes-gyömbéres bourbon-golyók

• 1 csésze gyömbérsütemény-morzsa
• 1 1/4 csésze porcukor
• 1 csésze finomra vágott pekándió vagy dió
• 1 kocka keserû csoki
• 1 1/2 evõkanál méz
• 1/4 csésze bourbon

A morzsát, 1 csésze porcukrot, diót összekeverjük. A csokit forró vízgõzben felolvasztjuk és hozzákeverjük a mézet. Beleöntjük a bourbon-be. Az egészet hozzáadjuk a morzsakeverékhez. Kis golyókat formálunk a masszából, rászórjuk a maradék porcukrot, és hûtõben tartjuk, amíg meg nem keményedik. Néhány hétig is eláll, de fogyasztás elõtt 2-3 nappal elkészítve lesz a legfinomabb.

Wassail

• 1 üveg almabor
• 1 nagy rúd fahéj darabokra tördelve
• 13 szem szegfûbors
• 1 alma, cikkekre vágva

• 1 kisebb narancs, 8 cikkre szétszedve

Mindezeket könnyedén összemelegítjük. Majd hozzáadunk:

• ír whisky-t (vagy más whiskey-t, burgundit vagy claret-t.)
• juharszirupot vagy barnacukrot ízlés szeint.

Vigyázzunk, ne forrjon föl, kivéve, ha azt akarjuk, hogy kiforrjon belõle az alkoholtartalom. Forrón szervírozzuk.